2 סוגי חלות לשבת שישראלים אוהבים

חלות ידועות כאהובות ע"י הישראלים מאז ומתמיד, הכנו עבורכם מתכונים לחלות מושלמות

אין דבר ישראלי ומיוחד יותר מיום השבת. בין אם אתם שומרי מסורת ובין אם אינכם שומרי מסורת, לרוב תתקבצו יחד עם כלל המשפחה שלכם, סביב שולחן השבת העמוס מטעמים עליהם עמלתם במשך כל היום ותהנו מסעודה איכותית וטעימה ומזמן איכות משפחתי, שמהווה זמן של נחת ורגיעה לאחר שבוע עמוס ותובעני. כמובן שהדבר המרכזי והדומיננטי ביותר העומד במרכז כל שולחן שבת הן: החלות. החלות מהוות אות וסימן ליום השבת ולסעודת השבת המסורתית והמשפחתית. אם אתם מחפשים מתכונים לחלות טעימות, אשר ישדרגו לחלוטין את שולחן השבת שלכם, ריכזנו אצלכם בבלוג החדש של טומס את שני המתכונים הבאים

2 מתכונים מושלמים לחלות

הישראלים מתחלקים לשתי קבוצות כאשר מדובר בהעדפתם בנוגע לחלות: יש את אלו שאוהבים חלות מתוקות ומנגד, יש את אלה שאוהבים חלות מלוחות יותר. לכן, המתכונים המובאים לעיל הינם: מתכון לחלות מתוקות ומנגד, מתכון לחלות מלוחות.

מתכון לחלות מתוקות

מצרכים עבור חלות מתוקות:

קילו קמח

2 כפות שמרים יבשים

כ-2 כוסות מים

5 כפות סוכר

כף מלח

כף שמן זית

ביצה אחת שיש לטרוף

שומשום שחור או לבן( ניתן לשלב את שניהם) לקישוט החלה

כיצד מכינים?

1. מערבבים במיקסר את הקמח, הסוכר והשמרים. יש להשתמש בוו הלישה במיקסר. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת עיסה רכה ומעט דביקה. יש לציין שיתכן שתקבלו את מרקם העיסה הזה עוד בטרם תשתמשו בכל המים ולכן, כאשר מתקבלת עיסה במקרם זה אין צורך להוסיף את המים שנשארו. מוציאים את העיסה מהמיקסר ולשים באופן ידני בין שלוש לארבע דקות. לאחר מכן, מוספים לעיסה את המלח והשמן וממשיכים ללוש עוד כ5 דקות. מכסים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לתפוח במשך כשעה.

2. מחממים את התנור ל180 מעלות

3. כאשר הבצק תופח, מחלקים אותו ל4 חלקים שווים. מכל חלק מכינים חלה אחת. יש לחלק כל חלק ל3 חלקים שווים או 4 חלקים שווים, בהתאם לאופן שבו אתם מעוניינים לקלוע צמה מהבצק. קולעים צמה מהחלקים ולאחר שקולעים את כל הצמות מניחים את כולן לתפיחה ל10 דקות נוספות

4. לאחר התפיחה, מורחים את הביצה על החלה ומפזרים את השומשום לקישוט

5. מכניסים את החלות לתנור ואופים אותן במשך 25 דקות עד שהן משחימות

מתכון לחלות בצל

בגזרת החלות המלוחות ניתן למצוא חלות מגוונות, אך אין ספק שאחד מסוגי החלות שישראלים אוהבים הוא: חלה עם בצל.

מצרכים נדרשים עבור 3 חלות גדולות:

1 ק"ג קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים

3 כפות סוכר

2 וחצי כוסות מים

חצי כוס שמן

כף של מלח

למילוי הבצל:

3 בצלים גדולים לבנים- יש לקלף את הבצלים

2 כפות שמן זית

כף פרג

לציפוי החלה

1 ביצה טרופה

2-3 כפות של פרג

כיצד מכינים?

1. מכניסים למיקסר עם וו לישה את כלל המצרכים הנדרשים עבור הכנת החלה, מלבד המלח. יש לשים את המיקסר על מהירות איטית ולהניח לחומרים להתערבב בו במהירות זו במשך 5 דקות.

2. לאחר 5 דקות יש להוסיף את המלח ולבצע לישה במהירות גבוהה, למשך 5 דקות נוספות. לאחר מכן, יש לכסות את הקערה ולתת לבצק לתפוח במקרר לילה שלם

3. מכינים את המילוי: חותכים את הבצל לרצועות דקות ומטגנים אותו במחבת עם שמן זית עד שהבצלים מקבלים גוון זהוב. מוסיפים את הפרג וממשיכים במלאכת הטיגון. מקררים היטב לצורך שימוש במילוי.

4. מחלקים את הבצק ל9 חלקים שווים. מכל חלק יוצרים כדור. נותנים לכדורי הבצק לתפוח עוד 5 דקות

5. מרדדים כל אחד מכדורי הבצק, לרצועה באורך של 50 ס"מ. קולעים 3 חלות מכל 3 רצועות. יש לשים לב שהקליעה איננה מהודקת מדי, אלא רפויה

6. יוצרים שקע לאורכה של החלה באמצעות מערוך או באמצעות הידיים.

7. את השקע ממלאים בבצל. יש למלא בכמות משמעותית מכיוון שהבצל מתכווץ במהלך האפייה

8. מכסים את החלות במגבת ונותנים להן לתפוח בין חצי שעה לשלושת רבעי שעה.

9. בתום ההתפחה מברישים את החלות עם הביצה, מבלי להבריש את מילוי הבצל. על ההברשה מפזרים פרג

10. אופים בתנור אשר כוון מראש ל200 מעלות, עד שהחלות מקבלות גוון זהוב.